Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson : 41 min

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

poivre
1 pincée de thym
4 brins de persil
200 gr de lait de coco
1 c.c sel
500 gr d’eau
20 gr d’huile d’arachide
1/2 c.c gingembre en poudre 600 gr carottes
2 échalotes

PRÉPARATION

Etape 1 :
Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.

Etape 2 :
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmer 5 mn / 100° / vitesse 1.

Etape 3 :
A la sonnerie, ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché, cuire 35 mn / 100° / vitesse 1.

Etape 4 :
A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 mn / vitesse 10.

CONSEILS

Vous pouvez parfumer cette soupe d’inspiration asiatique, avec une pointe de piment ou un peu de harissa. De même la coriandre peut remplacer le persil

Ingrédients pour 8 personnes

• 4 cuil. à café d’huile d’olive
• 2 oignons moyens bachés
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 carottes moyennes, épluchées et détaillées en dés
• 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en dés
• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 2 branches de céleri sans les feuilles, coupées en petits tronçons
• 1 cuil. à café de basilic séché
• 1 cuil. à café d’origan séché
• 2 belles feuilles de laurier
• 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 100 g de haricots verts, coupés en morceaux
• 100 g de petits pois
• 120 g de pâtes courtes de type Ditalini Rigati ou plus simplement des coquillettes
• 400 g de haricots en grains rouges, blancs ou les deux
• 40 g de parmesan râpé
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• Sel Préparation

• La veille, placer les haricots en grain dans un saladier et les recouvrir très largement d’eau froide. Les laisser gonfler une nuit, ils vont doubler de volume.
• Le lendemain, égoutter et rincer les haricots en grain et les placer dans une casserole, couvrez-les largement d’eau froide et faites-les cuire, sans les saler pendant 40 min environ.
• Mettre à chauffer un 1,5 litre d’eau dans une casserole avec les cubes de bouillon.
• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive pendant 1 minute; y ajouter lesoignons, l’ail et les faire revenir à découvert pendant 5 minutes.
• Ajouter carottes, pomme de terre, courgette, céleri, basilic, petits pois, origan et les feuilles de laurier et faire sauter encore 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
• Incorporer les tomates et le bouillon, porter à ébullition et laisser frémir, à découvert, pendant 20 minutes.
• Ajouter les haricots verts, couvrir et prolonger la cuisson de 10 minutes environ; les haricots doivent rester fermes. Ôter les feuilles de laurier.
• Pendant la cuisson du potage, faire cuire les pâtes «al dente», à l’eau bouillante légèrement salée; les égoutter et les mettre dans le potage avec les haricots en grains.
• Réchauffer le tout, saler modérément si nécessaire et servir, en parsemant de parmesan et de persil, dans des assiettes.

1 oignon
1 gousse d’ail
500 g carottes
750 g d’eau
1 CS de gingembre en poudre
20 g d’huile
20 g de beurre
1 branche de céleri
2 cubes de bouillon de légumes ◦ 1⁄2 cc de sel
2 pincées de poivre
1 CS bombée de miel
40 g de crème fraîche liquide

1.Mettre dans le bol du thermomix, l’oignon coupé en deux, l’ail et le gingembre et mixer 3 secondes vitesse 5.

2.Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et le beurre et régler 2 minutes varoma vit.1.

3.Ajouter la branche de cèleri et les carottes épluchées et coupées en morceaux et mixer 5 secondes vit.4. avant de régler 4 minutes varoma vit.1.

4.Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, sel, poivre et régler 14 minutes à 100° vit.1.

5.A l’arrêt de la minuterie, rajouter le miel et la crème et mixer 40 secondes vit. 10. en maintenant le gobelet pour éviter les projections. Servir aussitôt.